6 Tropfen Wasser im Glas: Chemie statt Homöopathie

Der Einwand

Unter einem Video auf meinem Rumkanal Die Rum Botschaft hat ein Zuschauer namens Tobias einen Kommentar geschrieben, der genau die Fragen stellt, die sich jede Verkostung gefallen lassen muss. Ein Tropfen verändere zwar den Geschmack, schreibt er, aber ein Mensch könne diesen Unterschied mit seinen begrenzten Fähigkeiten nicht herausschmecken. Wirkungen kleinster Konzentrationen behaupte auch die Homöopathie, und auch sie liefere keine Belege. Und zwischen zwei Proben müssten Nase und Gaumen auf einen neutralen Nullpunkt zurück, weil sonst jede Probe die nächste verfälsche.

Meine erste Antwort darunter lautete, schon ein Tropfen könne reichen. Dieser Beitrag prüft diesen Satz. Er folgt dem Aufbau des Videos und ergänzt Abbildungen, Tabellen, einen Belegstand und die vollständigen Quellen. Die Nummern in eckigen Klammern entsprechen den eingekreisten Ziffern im Video. Danke an Tobias für einen Kommentar, der aus einer Antwort von zwei Zeilen ein ganzes Video gemacht hat.

Methode und Quellenlage

Die Rechnungen zur Verdünnung beruhen auf meiner eigenen Messung: Sechs Tropfen aus der Pipette ergeben 0,9 Milliliter, nachgemessen mit einer Labormikropipette. Zur Homöopathie stützt sich der Text auf die Herstellungsregeln des Homöopathischen Arzneibuchs, wie sie Fachportale für Apotheken beschreiben, auf die Avogadro-Konstante und auf die Stellungnahme der europäischen Wissenschaftsakademien von 2017 [1][2][3][26]. Für die Chemie im Glas und das, was Prüfer wahrnehmen, kommen Fachartikel aus Lebensmittelchemie, Verfahrenstechnik und Sensorik hinzu [4]–[14], für die Ermüdung der Nase und den Riechkolben Studien aus Psychophysik und Hirnforschung [15]–[25].

Viele dieser Arbeiten untersuchen Wein, Modelllösungen oder Whisky, nicht Rum. Wo ein Befund auf Spirituosen übertragen wird, sagt der Text das dazu. Eigene Rechnungen und Einschätzungen sind gekennzeichnet.

Wie viel Wasser ins Glas kommt

Auf 20 Milliliter Spirituose gebe ich sechs Tropfen Wasser, zusammen 0,9 Milliliter. Der Rum für das Glas im Video hat 64,1 Prozent; nach dem Wasser sind es 61,34 Prozent, also 2,76 Prozentpunkte weniger (Rechnung des Autors). Dasselbe gilt sinngemäß für jede Spirituose ab 37,5 Prozent; nach meiner Erfahrung ergibt das tropfenweise Verdünnen erst ab dieser Stärke Sinn (Einschätzung des Autors). Bei 37,5 Prozent landet dieselbe Verdünnung bei 35,89 Prozent, 1,61 Punkte tiefer.

Wichtig ist, was nicht passiert: Kein Molekül geht verloren. Von jedem einzelnen Aromastoff bleiben 95,7 Prozent der ursprünglichen Konzentration im Glas, weil sich dieselbe Menge Stoff nun auf 20,9 statt 20 Milliliter verteilt (Rechnung des Autors).

Ausgangsstärke	nach 0,9 ml Wasser	Differenz	Anteil jedes Aromastoffs
64,1 % vol	61,34 % vol	−2,76 Prozentpunkte	95,7 %
37,5 % vol	35,89 % vol	−1,61 Prozentpunkte	95,7 %

Warum der Vergleich mit Homöopathie nicht trägt

Homöopathische Mittel werden nach dem Homöopathischen Arzneibuch schrittweise verdünnt: bei einer D-Potenz jeder Schritt auf ein Zehntel, bei einer C-Potenz auf ein Hundertstel [1]. Von einer D6, einer der Potenzen, die man aus der Apotheke kennt, bleibt ein Millionstel des Ausgangsstoffs, von einer D12 ein Billionstel, von einer C30 ein Teil von einer Zahl mit 60 Nullen [1]. Je nach Ausgangsstoff ist schon ab etwa C12 rechnerisch kein einziges Molekül mehr im Liter; das ergibt sich aus der Avogadro-Konstante, mit der die Chemie Teilchen zählt [2][26].

Mein Glas enthält von jedem Aromastoff 95,7 Prozent, rund 957.000-mal so viel, wie eine D6 vom Ausgangsstoff enthält (Rechnung des Autors). Der Größenunterschied ist also nicht klein, er beträgt fast sechs Zehnerpotenzen.

Dazu kommt die Richtung. Die Homöopathie schreibt einer stärkeren Verdünnung eine stärkere Wirkung zu [1]. In der Spirituose ist es umgekehrt: Mehr Wasser verschiebt das Aromabild stärker, und das lässt sich messen, wie die folgenden Abschnitte zeigen. Der Rat der europäischen Wissenschaftsakademien EASAC stellte 2017 fest, dass eine Wirkung homöopathischer Mittel über den Placeboeffekt hinaus nicht belegt ist und ihre Grundannahmen der Chemie und Physik widersprechen [3].

Merkmal	Homöopathie	Wasser in der Spirituose
Verdünnung	D6 = 1 Millionstel, C30 = 1 : 10⁶⁰	95,7 % jedes Stoffs bleiben
Mehr Verdünnung bedeutet	stärkere Wirkung (Behauptung)	stärkere Verschiebung (messbar)
Beleg	nicht über Placebo hinaus	Gasraum-Messungen und Sensorik

Was Ethanol mit Aromen macht

Riechen kann man nur, was aus der Flüssigkeit in die Luft darüber aufsteigt, in den Gasraum, wie die Chemie diesen Bereich nennt. Wie viel von einem Aromastoff dort ankommt, hängt davon ab, wie fest ihn die Flüssigkeit hält, und das regelt bei einer Spirituose vor allem das Verhältnis von Ethanol zu Wasser.

Forscher der AgroParisTech und der ENSTA Paris haben 2008 an 13 Aromastoffen gezeigt, dass ihr Anteil im Gasraum mit steigendem Ethanolgehalt um mehrere Zehnerpotenzen sinkt [4]. Gemessen wurde allerdings bei 78 bis 93 Grad Celsius, also unter den Bedingungen einer Brennblase und nicht eines Glases [4]. Die Richtung ist eindeutig, die Werte lassen sich aber nicht eins zu eins auf Zimmertemperatur übertragen.

Die Universität Hohenheim zeigte 2023, dass jeder Stoff anders auf dieses Verhältnis reagiert [5]. Ester entweichen umso leichter, je weniger Ethanol im Glas ist. β-Damascenon, einer der stärksten Duftstoffe im Rum, bleibt bei viel Ethanol fast vollständig gebunden und wird bei wenig Ethanol leicht flüchtig [5]. Ändert sich das Verhältnis, verschiebt sich also die Mischung, die die Nase erreicht, ohne dass ein einziger Stoff hinzukommt oder verschwindet.

An der Universität Nottingham untersuchte ein Team 2012 insgesamt 14 Whisky-Aromastoffe in Lösungen von 5 bis 40 Prozent Ethanol; bei jedem einzelnen veränderte der Ethanolgehalt den Anteil im Gasraum [6]. Eine zweite Arbeit aus Nottingham zeigte 2005, dass es am Glas auf die Bewegung ankommt: Wird die Luft über der Flüssigkeit ständig ausgetauscht, wie beim Riechen, geben Lösungen ab 5 Prozent Ethanol ihre Aromastoffe länger ab als reines Wasser [7].

Welcher Stoff im Rum am stärksten riecht, hat die Technische Universität München 2016 bestimmt. In zwei Rums fand das Team 40 und 26 geruchsaktive Stoffe; den höchsten Aromawert, also die Menge eines Stoffs im Verhältnis zu seiner Geruchsschwelle, hatte in beiden Abfüllungen das Ethanol selbst [8]. Wer Wasser in den Rum gibt, verdünnt also genau den Stoff, der am stärksten riecht, und verändert zugleich, wie alle anderen in die Nase kommen.

Sogar wie Duftstoffe im Gemisch zusammenwirken, hängt vom Ethanol ab. In einer Studie des französischen Agrarforschungsinstituts INRA in Dijon verstärkte 2007 der Holzduft von Whiskylacton in Wasser die Fruchtnote von Isoamylacetat; mit Ethanol war dieser Effekt verschwunden [9].

Studie	Untersucht	Ergebnis
AgroParisTech/ENSTA 2008 [4]	13 Aromastoffe, 78–93 °C	Anteil im Gasraum sinkt mit Ethanol um Zehnerpotenzen
Hohenheim 2023 [5]	Ester, Furfural, β-Damascenon	jeder Stoff reagiert anders
Nottingham 2012 [6]	14 Whisky-Aromastoffe, 5–40 %	bei allen 14 verändert Ethanol den Gasraum
Nottingham 2005 [7]	Abgabe bei Luftaustausch	ab 5 % Ethanol längere Abgabe als aus Wasser
TU München 2016 [8]	zwei Rums	40 und 26 geruchsaktive Stoffe, höchster Aromawert: Ethanol
INRA Dijon 2007 [9]	Whiskylacton + Isoamylacetat	Verstärkung in Wasser, nicht mit Ethanol

Riecht man den Unterschied?

Zuerst zu dem, was der Einwand richtig sieht: Die Stärke selbst erkennen Menschen schlecht. Am Chemischen und Veterinäruntersuchungsamt Karlsruhe sollten 2024 geschulte Prüfer aus drei Gläsern Wodka das stärkere herausfinden; bei 4 Prozentpunkten Abstand gelang das nur bei zwei von sechs Paaren sicher [10]. Wer meine Verdünnung riecht, nimmt deshalb keine niedrigere Stärke wahr, sondern ein verändertes Aromabild.

Wie fein dieses Bild auf Ethanol reagiert, hat die Universität Zaragoza 2024 an Modellweinen gemessen. Schon ein halber Prozentpunkt, von 13,0 auf 13,5 oder von 14,5 auf 15 Prozent, verschob Frucht, Säure und Süße deutlich; die Verschiebung verlief in Wellen, mit Merkmalen, die stiegen und wieder sanken [11]. Meine Verdünnung entspricht je nach Ausgangsstärke dem 3,2- bis 5,5-Fachen dieses halben Punkts (Rechnung des Autors).

Dieselbe Gruppe zeigte 2017, dass ihre Prüfer eine Zugabe höherer Alkohole, also der Begleiter des Ethanols aus der Gärung, schon ab rund 15 Prozent mehr bemerkten, die empfindlichsten schon bei 17 Milligramm je Liter zusätzlich [12].

Bei Whisky hat die Washington State University 2023 insgesamt 25 Abfüllungen Schritt für Schritt verdünnt. Die 20 geschulten Prüfer stellten fest, dass Wasser die wasserscheuen Stoffe in den Gasraum schiebt und die wasserliebenden zurückhält; ab einem Wasseranteil von 20 Prozent rochen die Whiskys eines Stils einander zunehmend ähnlich [13].

Zur Ehrlichkeit gehören auch die Gegenbefunde. Die Forscher aus Zaragoza beschreiben einen Aromapuffer: In einer Mischung aus Dutzenden Hauptaromastoffen dämpfen sich die Stoffe gegenseitig, sodass man einzelne hinzufügen oder weglassen kann, ohne dass sich das Gesamtbild ändert [12]. Ethanol gehört selbst zu diesem Puffer und verschiebt alle Stoffe zugleich [11][12]. Deshalb trifft dieser Befund die Verdünnung mit Wasser nicht, wohl aber jede Behauptung, eine aromatisch dichte Spirituose reagiere auf jede Kleinigkeit (Einschätzung des Autors).

In einer Doktorarbeit an der University of Illinois wurden 2017 ein Ron Abuelo Añejo 7 und ein Diplomático Reserva Exclusiva im Verhältnis eins zu zwei mit Wasser verdünnt; das Profil blieb ähnlich und wurde nur schwächer [14].

Und eine Lücke bleibt. Eine Studie, die einzelne Tropfen in Spirituosen zwischen 37,5 und 64,1 Prozent prüft, habe ich nicht gefunden. Dass 0,9 Milliliter Wasser dort Ähnliches bewirken wie im Wein ein halber Prozentpunkt, ist deshalb eine Vermutung, gestützt auf die Chemie, aber nicht gemessen. Auch meine Antwort unter dem Kommentar, schon ein einzelner Tropfen könne reichen, ist damit nicht belegt.

Studie	Getränk	Befund
CVUA Karlsruhe 2024 [10]	Wodka	4 Punkte Stärkeunterschied nur in 2 von 6 Paaren sicher erkannt
Zaragoza 2024 [11]	Modellwein	+0,5 Prozentpunkte verschieben Frucht, Säure, Süße
Zaragoza 2017 [12]	Modellwein	höhere Alkohole ab ca. +15 % bemerkt; Aromapuffer
Washington State 2023 [13]	25 Whiskys	Wasser verschiebt Stoffe; ab 20 % Wasser ähnlichere Stile
Illinois 2017 [14]	2 Rums, 1 : 2 verdünnt	Profil ähnlich, nur schwächer

Braucht die Nase Pause?

Der dritte Punkt des Einwands trifft eine echte Schwäche jeder Verkostung. Riecht die Nase einen Stoff, wird sie für ihn schnell unempfindlicher. Diese Adaptation hat der Geruchsforscher Wysocki 1995 gemessen: Schon nach 15 Sekunden ließ die empfundene Intensität eines Duftstoffs nach, im weiteren Verlauf auf 22 bis 38 Prozent des Ausgangswerts [15]. Genauso schnell erholt sie sich wieder: Nach einer Messung von 1970 laufen Ermüdung und Erholung zu mehr als der Hälfte in den ersten zwei Minuten ab [16].

Rieche ich denselben Rum vor und nach dem Wasser direkt hintereinander, ermüdet meine Nase genau an den Stoffen, die verglichen werden sollen. Ein Teil des Unterschieds kann deshalb aus dieser Ermüdung stammen und nicht aus dem Wasser. Die Internationale Organisation für Rebe und Wein, kurz OIV, verlangt für Prüfpanels deshalb mindestens zwei Minuten Abstand zwischen den Proben, höchstens acht bis zehn Proben je Sitzung und eine wechselnde Reihenfolge [17].

Ein Mittel, das den Gaumen auf null setzt, kennt die Sensorik allerdings nicht. Eine Übersicht der Universität Wien von 2009 über sieben Studien fand kein Neutralisationsmittel, das bei allen Produkten wirkt; bei Rotwein schnitten Cracker besser ab als Wasser [18]. Statt eines Nullpunkts braucht es also einen sauberen Versuchsaufbau.

Und die Nase selbst hat eine Eigenschaft, die der Einwand übersieht: Die Ermüdung gilt nur dem Stoff, den man gerochen hat, und Molekülen, die ihm ähneln. In einem Versuch an der Cornell University machte Hexanal die Nase nicht unempfindlicher für drei Zitrusaldehyde [19]. In einer Studie, die 2017 in der Fachzeitschrift Chemical Senses erschien, rochen Prüfer zuerst einen Teil einer Duftmischung und danach die ganze. Die Stoffe, an denen die Nase ermüdet war, erkannten sie seltener; die vorher überdeckten Bestandteile fanden sie dagegen häufiger, in 58 statt in 32 Prozent der Fälle [20].

Aus einer Mischung erkennt ein Mensch nach gängiger Lehrmeinung der Sensorik höchstens etwa vier Bestandteile sicher. Eine gereifte Spirituose enthält aber Dutzende geruchsaktive Stoffe, nach der Münchner Studie 40 in einem einzigen Rum [8]. Deshalb öffnet sich eine Spirituose im Glas Schicht für Schicht: Ermüdet die Nase an den vordersten Noten, treten die aus der zweiten Reihe hervor (Einschätzung des Autors, gestützt auf [20]).

Die Parfümerie nutzt genau diesen Effekt. Ein Parfum ist als Pyramide aus Kopfnote, Herznote und Basisnote aufgebaut, geordnet danach, wie schnell die Stoffe verfliegen. Limonen verfliegt zuerst, Geraniol prägt die Mitte, Vanillin und Moschusstoffe halten die Basis; das zeigen Modellrechnungen der Universität Porto über Sekunden, Minuten und Stunden [21][22]. Die Nase bleibt einem Parfum stundenlang ausgesetzt und nimmt die drei Stufen trotzdem nacheinander wahr, weil die Herznote auf Rezeptoren trifft, die an der Kopfnote nicht ermüdet sind. Müsste die Nase vor jedem neuen Eindruck auf null zurück, wäre jede Duftpyramide wertlos.

Was der Riechkolben meldet

Hinter der Riechschleimhaut am Dach der Nasenhöhle liegt der Riechkolben, in der Medizin Bulbus olfactorius, die erste Schaltstelle zwischen Nase und Gehirn. Er ist kleiner, als viele denken: Bei Erwachsenen ist er im Mittel 11,2 Millimeter lang, 4 Millimeter breit und 2 Millimeter hoch, sein Volumen liegt bei rund 46 Kubikmillimetern [27]. Duftstoffe erreichen die Riechschleimhaut auf zwei Wegen: beim Riechen am Glas durch die Nasenlöcher und beim Trinken und Ausatmen vom Mund aus über den Nasenrachen.

Am Karolinska-Institut in Stockholm gelang es 2020 erstmals, die Aktivität des Riechkolbens beim Menschen ohne Eingriff zu messen, über Elektroden auf dem Nasenrücken [23]. Der Riechkolben antwortet 100 bis 150 Millisekunden nach dem ersten Duftkontakt mit schnellen Schwingungen um 60 Hertz, und bei wiederholtem Riechen ließ sein Signal nicht signifikant nach [23]. Schwächer wurden dagegen die Antwort der Hirnrinde und die empfundene Intensität [23].

Die Technische Universität Dresden zeigte 2026 an 32 Personen, dass aktives Schnuppern im Takt der Einatmung im Riechkolben eine stärkere Aktivität auslöst als ein Duft, der passiv in die Nase strömt [24]. In einer Kernspinstudie von 2001 rochen Probanden 60 Sekunden lang ununterbrochen denselben Duft. Die Aktivität der primären Riechrinde stieg kurz an und fiel dann unter den Ausgangswert; der orbitofrontale Kortex dagegen, in dem das Gehirn Gerüche bewertet, blieb die ganze Minute aktiv [25].

Das Riechsystem ist also darauf angelegt, Bekanntes auszublenden und Veränderungen zu melden. Genau eine solche Veränderung erzeugt das Wasser im Glas (Einschätzung des Autors).

Die Probe im Glas

Aus den Studien ergibt sich ein Versuchsaufbau, der den Einwand ernst nimmt (Vorschlag des Autors, Pausen nach [17]):

Zwei gleiche Gläser, in jedem 20 Milliliter derselben Spirituose ab 37,5 Prozent. In das zweite Glas kommen sechs Tropfen Wasser, mit einer Pipette, damit die Menge stimmt. Beide Gläser kurz schwenken und einige Minuten stehen lassen. Erst am unverdünnten Glas riechen, dann mindestens zwei Minuten Pause, dann am verdünnten. Wer es genauer will, lässt sich die Gläser von jemand anderem verdeckt hinstellen und wechselt die Reihenfolge.

Schritt	Was	Warum
1	zwei gleiche Gläser, je 20 ml derselben Flasche	gleiche Form, gleiche Ausgangslage
2	in Glas 2 sechs Tropfen Wasser (≈ 0,9 ml) per Pipette	reproduzierbare Menge
3	schwenken, einige Minuten stehen lassen	Gasraum stellt sich ein
4	erst Glas 1, mindestens 2 Minuten Pause, dann Glas 2	Nase erholt sich [16][17]
5	Gläser verdeckt stellen lassen, Reihenfolge wechseln	Erwartung und Ermüdung ausschließen [17]

Belegstand und Grenzen dieses Beitrags

Aussage	Beleg	Stand
6 Tropfen = 0,9 ml, 95,7 % jedes Stoffs bleiben	eigene Messung	Rechnung des Autors
D6 = 1 Millionstel, C30 = 1 : 10⁶⁰	Homöopathisches Arzneibuch [1]	belegt
ab ca. C12 kein Molekül mehr	Avogadro-Konstante [2][26]	belegt, je nach Ausgangsstoff
Homöopathie nicht über Placebo hinaus wirksam	EASAC 2017 [3]	belegt
Ethanol senkt Aromaanteil im Gasraum	[4]	belegt bei 78–93 °C, nicht bei Zimmertemperatur
jeder Stoff reagiert anders	[5][6]	belegt
Ethanol hat den höchsten Aromawert im Rum	TU München [8]	belegt für zwei Rums
Stärke selbst schlecht erkennbar	CVUA Karlsruhe [10]	belegt für Wodka
+0,5 Prozentpunkte verschieben das Aromabild	Zaragoza [11]	belegt für Modellwein
Wasser verschiebt Stoffe im Whisky	Washington State [13]	belegt ab 20 % Wasser
Aromapuffer	Zaragoza [12]	belegt; trifft Verdünnung nicht
Wirkung einzelner Tropfen in Spirituosen ab 37,5 %	–	nicht gemessen, Vermutung
Adaptation in Sekunden, Erholung in Minuten	[15][16]	belegt
2 Minuten Pause, 8–10 Proben, wechselnde Reihenfolge	OIV [17]	Empfehlung für Prüfpanels
kein universelles Neutralisationsmittel	Universität Wien [18]	belegt
Ermüdung stoffbezogen, überdeckte Noten treten hervor	[19][20]	belegt
Duftpyramide nach Flüchtigkeit	Universität Porto [21][22]	Modellrechnungen
Riechkolben ≈ 11 × 4 × 2 mm, ≈ 46 mm³	Kim et al. 2024 [27]	belegt (MRT, 217 Erwachsene)
Riechkolben-Signal bleibt bei Wiederholung	Karolinska [23]	belegt
Schnuppern verstärkt Aktivität im Riechkolben	TU Dresden [24]	belegt
orbitofrontaler Kortex bleibt aktiv	Kernspinstudie 2001 [25]	belegt
Versuchsaufbau	–	Vorschlag des Autors

Der Beitrag gibt den Stand vom Oktober 2026 wieder. Viele der zitierten Studien untersuchen Wein, Modelllösungen oder Whisky; ihre Übertragung auf Rum und andere Spirituosen ist plausibel, aber nicht in jedem Fall gemessen. Die zentrale Lücke ist benannt: Wie stark einzelne Tropfen eine Spirituose zwischen 37,5 und 64,1 Prozent verändern, hat nach meiner Recherche noch niemand geprüft. Die Abbildungen sind schematisch, sie zeigen Richtungen und Größenordnungen, keine Messwerte.

Fazit

Ein paar Tropfen Wasser entfernen keinen Stoff aus dem Glas. Sie verschieben das Verhältnis zum Ethanol und damit die Mischung, die in die Nase steigt. Mit Homöopathie hat das nichts zu tun: Von jedem Aromastoff bleiben 95,7 Prozent im Glas, und mehr Wasser wirkt stärker, nicht schwächer. Belegt ist diese Wirkung ab einem halben Prozentpunkt im Wein und ab 20 Prozent Wasser im Whisky; für einzelne Tropfen in Spirituosen ab 37,5 Prozent fehlt die Messung. Recht hat der Einwand bei der Pause: Wer zwei Proben vergleicht, braucht Abstand zwischen ihnen, damit sich die Nase von der ersten erholt. Einen Nullpunkt braucht sie dagegen nicht, denn sie ermüdet nur an dem, was sie gerade gerochen hat.

Wer mitdiskutieren möchte, wie er seine Spirituosen verdünnt, mit der Pipette, tropfenweise aus dem Glas oder gar nicht, findet uns auf dem DrinkLink-Discord: discord.gg/4gFJCzj.

Quellen

• [1] Homöopathisches Arzneibuch, Herstellung und Potenzen. PTAheute: Wie werden Homöopathika hergestellt?, 13.10.2022, ptaheute.de/aktuelles/2022/10/13/wie-werden-homoeopathika-hergestellt; aponet: Homöopathie – was Globuli, Potenzen und das Ähnlichkeitsprinzip bedeuten, aponet.de/artikel/homoeopathie-was-globuli-potenzen-und-das-aehnlichkeitsprinzip-bedeuten-19231
• [2] IUPAC Gold Book: Avogadro constant, goldbook.iupac.org/terms/view/A00543
• [3] EASAC 2017: Homeopathic products and practices: assessing the evidence and ensuring consistency in regulating medical claims in the EU, ria.ie/node/95974
• [4] Athès V. et al. 2008, Fluid Phase Equilibria 265, doi.org/10.1016/j.fluid.2008.01.012
• [5] Yagishita M. et al. 2023, Beverages 9(2), mdpi.com/2306-5710/9/2/32
• [6] Boothroyd E. et al. 2012, Journal of Agricultural and Food Chemistry 60(40), doi.org/10.1021/jf3022892
• [7] Tsachaki M. et al. 2005, Journal of Agricultural and Food Chemistry 53(21), doi.org/10.1021/jf051202n
• [8] Franitza L. et al. 2016, Journal of Agricultural and Food Chemistry 64(3), doi.org/10.1021/acs.jafc.5b05426
• [9] Le Berre E. et al. 2007, Food Quality and Preference 18(6), doi.org/10.1016/j.foodqual.2007.02.004
• [10] Franklin et al. 2024, Beverages 10(4), mdpi.com/2306-5710/10/4/95
• [11] de-la-Fuente-Blanco A. et al. 2024, OENO One, oeno-one.eu/article/view/7864
• [12] de-la-Fuente-Blanco A. et al. 2017, Australian Journal of Grape and Wine Research 23
• [13] Ashmore P. et al. 2023, Foods 12(6), pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC10048241
• [14] Ickes C. 2017, Dissertation University of Illinois, ideals.illinois.edu/items/105454
• [15] Wysocki C. J. 1995, Journal of the Society of Cosmetic Chemists 47(6), library.scconline.org/v047n06/33
• [16] Steinmetz G. et al. 1970, Perception & Psychophysics 8, doi.org/10.3758/BF03212602
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• [18] Flegar 2009, Diplomarbeit Universität Wien, utheses.univie.ac.at/detail/6305
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• [22] Teixeira M. A. et al. 2014, Industrial & Engineering Chemistry Research 53(21), doi.org/10.1021/ie403968w
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• [26] Lehrerfortbildung Baden-Württemberg: Homöopathie, lehrerfortbildung-bw.de/u_matnatech/chemie/gym/bp2016/fb6/4_bewerten/3_homoeo/03_homoeopathie.pdf
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